Les nouveaux food truck installés à Chennevières !
Au menu :
LA TEAM BRAISÉ : poulet braisé et accompagnements de la gastronomie africaine.
Mercredi midi et mardi soir à la Colline du Bois l'Abbé.
L'ATELIER PIZZA
Mercredi et dimanche soir au centre commercial du Moulin, vendredi soir à la Colline du Bois l'Abbé.
Lors de l'appel à candidature, la Municipalité a imposé certains critères aux prestataires
- Qualité des produits cuisinés frais et respectueux de la saisonnalité, privilégiant une cuisine créative, saine et rapide. Possibilité de plats végétariens, sans allergènes majeurs ou avec indications.
- Adéquation de l’offre culinaire proposée par le Foodtruck avec la clientèle en termes de qualité, d’innovation et de prix.
- Moyens techniques et humains pour la mise en oeuvre tant sur le plan du respect des normes d’hygiène, que de la traçabilité des produits proposés (respect de la chaine du froid et des normes sanitaires).
- Eco-responsabilité du food truck, assurant la gestion autonome de ses déchets, la salubrité de son équipement, dans le cadre d’une démarche respectueuse de l’environnement. L’utilisation de sacs biodégradables ou réutilisables, de vaisselle durable et le recours au recyclage et l’utilisation de produits de l’agriculture responsable et/ou locale est un atout.